Hazenrug

Onze hazenrug is afkomstig van de wilde polderhaas, een dier dat vrij rondrent in de uitgestrekte bossen en velden van onze Westhoek. De haas voedt zich met de rijke flora van de natuur, voornamelijk bieten, gerst, mais en andere gewassen. Dit resulteert in een karakteristieke wildsmaak, die vooral wordt gesmaakt door de echte wildliefhebbers. Je onderscheidt een Polderhaas makkelijk van geïmporteerde hazen uit Oostenrijk, Argentinië en andere door zijn erg typische smaak.

De hazenrug betovert je smaakpapillen met zijn diepe, rijke smaak die doet denken aan het beste wat de natuur te bieden heeft. Het vlees is mals en sappig, met een delicate textuur die bij elke hap smelt op je tong. De subtiele wildsmaak wordt perfect in balans gebracht door zijn natuurlijke sappigheid.