La Rouge des Flandres
La Rouge des Flandres
Il y a 15 ans, Hendrik a décidé de sauver cette race. Nous avons laissé ces vaches rouges paître dans les prairies du Westhoek, notamment dans notre propre ferme. Nous les laissons vêler deux à trois fois, ce qui est important pour obtenir une bonne viande. Au bout de six à sept ans seulement, l’animal est abattu. Ce processus confère au bœuf sa couleur rouge foncée typique et sa graisse savoureuse. Cette espèce offre un goût puissant et une fibre exceptionnellement tendre et délicate. Ensuite, nous laissons les carcasses maturer sur les os pendant quelques semaines pour obtenir un produit du terroir de première qualité. Grâce à l'appréciation de plusieurs chefs étoilés à travers de l’Europe, cette race unique revit aujourd'hui.
Le poids:
Le Rouge de Flandres est disponible en contre-filet de 450gr ou en côte à l'os de 1,2kg.
Origine:
Polders de la Flandre occidentale
Maturation:
38 jours
Ingrédients:
Viande de boeuf
Valeur nutritionnelle pour 100g:
| Energie | 459 kJ / 109 kcal |
| Graisses | 2,0 g |
| Dont saturées | 0,8 g |
| Glucides | 0,8 g |
| Dont sucres | 0,0 g |
| Protéines | 22,6 g |
| Sel | 1,0 g |
Allergènes:
/
Mode d'emploi:
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C
Poids
Origine & Paysage
L’animal
Le processus
Pourquoi c’est important
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles
Par 100g:
| Energie | 459 kJ / 109 kcal |
|---|---|
| Graisses | 2,0 g |
| Dont saturées | 0,8 g |
| Glucides | 0,8 g |
| Dont sucres | 0,0 g |
| Protéines | 22,6 g |
| Sel | 1,0 g |
