{"product_id":"the-butchers-book","title":"The Butcher's Book","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u0026Eacute;dition r\u0026eacute;vis\u0026eacute;e du livre culte du ma\u0026icirc;tre boucher Hendrik Dierendonck.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e(Disponible uniquement en n\u0026eacute;erlandais et en anglais)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Manger moins de viande, mais de meilleure qualit\u0026eacute; : voil\u0026agrave; l'avenir de la boucherie artisanale traditionnelle.\"\u003cbr \/\u003e- Hendrik Dierendonck\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Hendrik Dierendonck a acquis une ma\u0026icirc;trise intemporelle de la boucherie. Il perp\u0026eacute;tue une lign\u0026eacute;e multig\u0026eacute;n\u0026eacute;rationnelle avec un v\u0026eacute;ritable d\u0026eacute;vouement pour pr\u0026eacute;server l'h\u0026eacute;ritage de l'artisanat et de la race, tout en inspirant les bouchers actuels et futurs par son innovation et son mentorat. L'humilit\u0026eacute; et la g\u0026eacute;n\u0026eacute;rosit\u0026eacute; d'Hendrik se manifestent dans son partage sans limite de la sagesse, et son sourire et sa positivit\u0026eacute; r\u0026eacute;pandent une joie contagieuse qui soul\u0026egrave;ve tous ceux qui l'entourent. Le travail d'Hendrik dans le domaine de la boucherie m'inspire \u0026agrave; jamais, et je suis tr\u0026egrave;s reconnaissant de le consid\u0026eacute;rer comme un coll\u0026egrave;gue et un ami.\"\u003cbr \/\u003e- Adam Danforth\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Vive les bouchers, car ils sont les \u0026eacute;missaires d'un art ancien. Aujourd'hui plus que jamais, ils t\u0026eacute;moignent du bien-\u0026ecirc;tre des animaux et nous montrent la n\u0026eacute;cessit\u0026eacute; d'\u0026ecirc;tre des carnivores responsables. Hendrik en est un splendide exemple.\"\u003cbr \/\u003e- Dario Cecchini\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr \/\u003eHendrik et son p\u0026egrave;re Raymond Dierendonck ont cr\u0026eacute;\u0026eacute; la r\u0026eacute;f\u0026eacute;rence pour tout ce qui concerne la viande. Ils ne fournissent que des produits de la plus haute qualit\u0026eacute; et ont gagn\u0026eacute; la faveur des plus grands chefs belges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHendrik est l'un des pionniers de la philosophie internationale \"nose-to-tail\", qui consiste \u0026agrave; utiliser litt\u0026eacute;ralement chaque partie de l'animal abattu. Il s'est sp\u0026eacute;cialis\u0026eacute; dans la transformation et la maturation d'une viande exceptionnelle provenant des meilleures races, dont les bovins rouges de Flandre occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'une \u0026eacute;dition r\u0026eacute;vis\u0026eacute;e du livre culte The Butcher's Book, d\u0026eacute;sormais enrichie de dizaines de recettes passionnantes. D\u0026eacute;gustez de d\u0026eacute;licieux morceaux classiques provenant du comptoir du boucher et de la Carcasse, le restaurant \u0026eacute;toil\u0026eacute; d'Hendrik, admirez le savoir-faire et l'habilet\u0026eacute; de l'art du boucher et apprenez \u0026agrave; pr\u0026eacute;parer vous-m\u0026ecirc;me la viande \u0026agrave; la mani\u0026egrave;re des Dierendonck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec des textes de Hendrik Dierendonck, Ren\u0026eacute; S\u0026eacute;pul et Marijke Libert, et de superbes photographies de Thomas Sweertvaegher, Piet De Kersgieter et Stephan Vanfleteren.\u003c\/p\u003e","brand":"Dierendonck","offers":[{"title":"NL","offer_id":35764812480671,"sku":"3000112","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"EN","offer_id":42139787100372,"sku":"3000395","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"NL - signé","offer_id":42142101078228,"sku":"3000397","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"EN - signé","offer_id":42142101110996,"sku":"3000396","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0460\/5640\/7199\/products\/DIERENDONCKWEBSHOP-THEBUTCHERSBOOK-1_2000px.jpg?v=1597935971","url":"https:\/\/daerendonck.com\/fr\/products\/butchers-book-1","provider":"Dierendonck","version":"1.0","type":"link"}